Uma experiência gastronômica autêntica para turistas e moradores descobrirem o sabor mais curitibano da cidade.
A tradição curitibana permanece preservada e a receita original é respeitada. Ao mesmo tempo, apresentamos novas alternativas para que pessoas celíacas, vegetarianas e veganas possam vivenciar essa experiência gastronômica.
200 g de carne fresca de patinho bovina, temperada com sal, cebola e cebolete orgânica, páprica, cachaça e azeite de oliva. Vai na broa de centeio, acompanhada de mostarda escura e azeite de oliva.
Indicação de Procedência200 g de carne fresca de patinho bovina, temperada com sal, cebola e cebolete orgânica, páprica, cachaça e azeite de oliva. Na broa de castanha levemente tostada, com mostarda escura e azeite de oliva.
200 g de carne de plantas, temperada com sal, cebola e cebolete orgânica, páprica, cachaça e azeite de oliva. A broa você escolhe no pedido. Acompanha mostarda escura e azeite de oliva.
200 g de carne fresca de patinho bovina, temperada com sal, cebola e cebolete orgânica, páprica, cachaça e azeite de oliva. Na broa sem glúten, com mostarda escura e azeite de oliva.
A Carne de Onça nasceu nos bares e botecos de Curitiba entre as décadas de 1930 e 1940 e se popularizou a partir dos anos 1950. Apesar do nome curioso, não leva carne de onça: é preparada com carne bovina fresca.
Em 2016, foi reconhecida como Patrimônio Cultural de Natureza Imaterial de Curitiba. Em 2025, a Associação dos Amigos da Onça conquistou junto ao INPI o reconhecimento de Indicação Geográfica, na modalidade Indicação de Procedência.
Para os visitantes, uma descoberta. Para os curitibanos, uma tradição que continua viva. Entenda o que é Indicação de Procedência →
Antes de criar o Ushuaia Carne de Onça, César Reis percorreu 35 dias de motocicleta pela Patagônia, pela Ruta 40, atravessando as cordilheiras até chegar a Ushuaia, na Argentina.
Dois anos depois, sua paixão pela música e pela cultura curitibana deu origem ao Ushuaia Piano Bar, espaço que, ao longo de dez anos, recebeu grandes nomes da música.
Hoje essa história ganha um novo capítulo. No modelo dark kitchen, César Reis e sua família levam a Carne de Onça até você — com a versão original, a receita autoral do Ushuaia Piano Bar, além das opções vegana e sem glúten.
Uma trajetória feita de viagens, música e sabores — agora entregue à mesa de Curitiba e de seus visitantes.
A Original, a do Ushuaia Piano Bar, a Vegana ou a Sem Glúten.
Um toque abre a conversa direto. Se preferir aplicativo, estamos no iFood e no 99Food.
Chega montado ou com os ingredientes separados, do jeito que você preferir.
Broa de centeio, carne bovina fresca e o tempero que faz a diferença.
O mesmo tipo de registro do queijo da Canastra, aplicado a um petisco de boteco curitibano.
Dez anos vendo gente ter que dizer “eu não posso comer” — e como a gente resolveu.
Carne de Onça é a primeira coisa que um visitante ouve falar quando pergunta o que comer em Curitiba — e o que ele mais tem dificuldade de encontrar. Atendemos hotéis, pousadas e eventos com formato e volume combinados.